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"Les 12 appellations réparties sur 12,5 hectares sont issues des cépages nobles de Bourgogne, Pinot Noir pour les vins rouges, Chardonnay pour les vins blancs, Aligoté uniquement pour le Bourgogne Aligoté.
Pour les vendages, le tri est systématique pour ne garder que le meilleur des raisins. En sachant s'adapter à chaque millésime, la vinification est typiquement bourguignonne tout en s'appuyant sur une technologie moderne.
Les vins d'appellations communales sont élevés pendant un an en fûts de chêne provenant des forêts françaises.
Les appelations régionales sont mises en bouteilles au printemps suivant la récolte pour garder fraîcheur, vivacité et fruité."
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